刘老先生仍是80岁乐龄，肉体景况一向颇为硬朗。他有个坚捏多年的民俗，那即是每天朝晨必食两枚鸡蛋。关联词，由于长期患有高血压，男儿雷同劝他减少鸡蛋的摄入，但刘老先生总所以笑脸陈述，未予深爱，觉得男儿的担忧过于夸大。

近期，刘老先生粗鄙感到头昏脑闷，初时他以为这仅仅就寝欠安所致，可跟着症状的日益加重，他不禁心生疑虑。某日，他在采集上无意瞟见一篇著述，标题显着写着：“推敲揭示：逐日额外一个鸡蛋，腹黑病与癌症耗费风险陡增。”刘老先生心头一紧，赶紧点击参加，文中胪陈了诸多数据与推敲论断，无庸置疑。跟着阅读的深刻，他心中的不安愈发厉害，联思到我方近期的肉体不适，他不禁开动臆想：难说念的确是因为鸡蛋吃得太多了？

鸡蛋，这一闲居生存中极为常见的食品，究竟是养分丰富的佳品，如故暗藏着健康隐患的杀手呢？

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每天早上吃水煮蛋，

究竟是好如故坏

鸡蛋是优质卵白质的紧迫起原，能提供咱们肉体必需的多种氨基酸，圆善匹配咱们的养分需求，关于补充体能、教训免疫力具有显贵着力。此外，鸡蛋还 富含叶黄素、铁、硫等对东说念主体极为有意的微量元素。

1.保护血管

在鸡蛋的蛋黄里，蕴含着对血管有意的叶黄素，以及铁、硫等多种微量元素。

2.清热补血

在《本草纲领》中，李时珍纪录说念：鸡蛋的蛋清具有微寒之性，可起到清热的作用；而蛋黄则带有微温之性，好像补益气血。

3.补充养分

鸡蛋蕴含了东说念主体弗成或缺的一齐8种必需氨基酸，其卵白质的种类与氨基酸的构成比例号称圆善。况兼，鸡蛋还富含东说念主体所需的维生素A、B2、B12、D、E，以及叶酸、胆碱、卵磷脂等多种养分因素，并含有钙、铁、硒等对东说念主体有意的矿物资。

4.增强记忆

鸡蛋中的蛋黄富含卵磷脂与卵黄素，这些因素对神经系统的发育大有裨益。

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鸡蛋虽好，

但这4种鸡蛋千万别吃

1.散黄蛋

由于输送经过中的剧烈鼎新，导致蛋黄膜发生破裂，这使得 细菌或霉菌有机和会过蛋壳上的气孔侵入蛋内，进而残害了蛋的卵白质结构，引起蛋黄散开，蛋液变得澹泊且浑浊。

2.裂纹蛋

这些鸡蛋很容易受到细菌的污辱，淌若存放时辰过久，就不相宜再食用了。

3.有异味的变质蛋

鸡蛋因 细菌侵入并在其里面多数增殖，导致变质，阐明为 蛋壳呈现乌灰色，且可能因里面积贮的硫化氢气体推广而使蛋壳离散，同期散漫出异味，此类鸡蛋弗成食用。

4.粘壳蛋

由于储存时辰过长，这种鸡蛋的蛋黄膜韧性舒缓，导致蛋黄紧贴着蛋壳。淌若蛋黄局部出现红色，仍然不错食用；但是，淌若蛋黄膜牢牢粘着蛋壳且不转移，且 战争处呈现深玄色，则不应再食用。

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怎么科学健康地吃鸡蛋？

1.适量摄入

一般情况下， 成东说念主每天食用1到2个鸡蛋既安全又好像保捏养分平衡。

2.平衡搭配

尽管鸡蛋养分丰富，但不应单一食用，而应将其 与蔬菜、生果、全谷物等多种食品相纠合，以确保获取全面平衡的养分。

3.健康烹调

推选罗致 水煮蛋、蒸制蛋羹、烹煮蛋花汤等少油少盐的烹调圭臬。

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裁剪：彭秋霞

审校：郝雅竹欧洲杯体育