#在饭铺打工的小姨子告诉我，下馆子吃饭时切记不重点这3种菜！

最近，我与在饭铺打工的小姨子座谈，她不测间败露了一些餐饮行业的“精巧”，让我惊觉蓝本下馆子点菜也有诸多贯注。今天，我便以作者的身份，将这些实用的造就共享给民众。

小姨子提到，第一种要幸免点的菜是过于浓重且烹调步地复杂的肉类菜肴。像某些饭铺里整份的油炸猪肘、红烧大肉之类，这类菜时时用巨额的油反复炸或长技巧焖煮，不仅油脂含量极高，况且可能使用的是屡次磋议的“老油”，对健康十分不利。同期，为了提味，厨师会添加过量的调料，障翳了食材本人的不簇新，难以保证品性。

第二种是素菜内部的“重灾地”——干煸豆角、地三鲜这类。看似豪放的素菜，实则狡饰玄机。以干煸豆角为例，思要达到外表焦香的后果，需巨额用油，高温下豆角还可能产生无益物资。地三鲜更是集茄子、土豆、青椒三种吸油大户于孤立，历程食堂大锅烈火快炒，油滋滋地附着在菜品上，吃一口很是于喝油，热量飙升，养分流失。

终末一种即是一些熟食凉菜，如酱牛肉、凉拌猪头肉等。这些菜连续提前制作，摆放在橱窗许久，卫生气象堪忧。夏日高温时，稍有失慎就容易孳生细菌，激发肠胃不适。况且部分不良商家为了蔓延保质期、升迁口感，会在腌制调料里“着行为”，过量使用添加剂，吃多了对体魄百害而无一利。

是以，一又友们下馆子时，不妨多寄望这几类菜，尽量袭取清淡、簇新现作念的菜品，既能骄横口腹之欲，又能看守健康，何乐而不为呢？